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Jamon Bellota Flores Reserva Privada
7,5 a 8 kgs.
Jamon Bellota Flores Reserva Privada
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440,00€

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Jamón procedente de cerdos Ibéricos puros alimentados en montanera con hierbas y bellotas de la dehesa y seleccionado con el máximo rigor por nuestros especialistas.De forma alimonada y caña muy fina, exteriormente presenta un color marrón verdoso por el efecto del aceite sobre el moho proveniente de su lenta curación natural y una corteza arrugada y maleable como consecuencia de la calidad y fluidez de su grasa. Su curación se ha completado tras más de cuarenta y ocho meses lenta y naturalmente, debido a su bajo contenido en sal. De color rojo muy intenso y leve veteado, su tocino es suave, untuoso y de fácil disolucion en boca, su textura jugosa y poco fibrosa y su aroma penetrante y especialmente persistente, con un posgusto que muchos llaman a "jamón de bellota", lo hacen ligeramente dulce en boca. Es fácil encontrar cristales de tiroxina en el corte como consecuencia de su calidad y lenta curación. Procede del corazón de Extremadura. Piezas de 7 a 7,5 kilogramos. 

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